Mister Boehne informiert*** UPDATE Ladenöffnung KAFFEEHAUS ***    Dienstag - Donnerstag von 9:00 - 18:00 Uhr  / Freitag & Samstag 9:00 - 19:00 Uhr / Sonntag 10:00 - 18:00 Uhr

Am Donnerstag, 26.05.2022 (Himmelfahrt), haben wir geschlossen.

*** UPDATE Corona 05.04.2022 - Thüringer Regelungen seit 03.04. ***

- das Tragen einer Maske ist keine Pflicht mehr - wir freuen uns aber, wenn Ihr auch zum Schutz unseres Teams weiterhin eine Maske während Eures Kaffee-Einkaufs und für die "Wege" im Kaffeehaus tragt. Vielen Dank schon mal :-)

- für die Gastronomie gibt es auch im Innenbereich keine G-Regel mehr - Ihr müsst also keine Nachweise vorzeigen

- neben unseren leckeren Kaffee- und Espresso-Getränken bereiten wir Frühstück, Kuchen und einige kleine Gerichte für Euch zu :-)

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Über unseren Online-Shop könnt Ihr Kaffee und Espresso natürlich ebenfalls weiterhin bestellen und Euch nach Hause liefern lassen. Zudem steht die Versand-Option "Selbstabholung" (Mehr Infos) zur Verfügung. Wenn Eure Bestellung fertig ist, informieren wir Euch per Mail darüber - und Ihr könnt sie im Kaffeehaus in Jena während unserer Öffnungszeiten (s. oben) abholen.   

Das Markt 11 Kaffeehaus Jena 

Adresse

Markt 11 Kaffeehaus
Markt 11
07743 Jena

Telefon: 03641-356 703

E-Mail: info@markt11.de

Unsere Karte

...ist coronabedingt etwas reduziert - die aktuelle Karte gibt´s im Kaffeehaus und unter folgendem Link hier >

>Aktuelle Speisen- und Getränkekarte (2022) 

Öffnungszeiten

Dienstag - Donnerstag: 9.00 - 18.00 Uhr

Freitag, Samstag: 9.00 - 19.00 Uhr

Sonntag: 10.00 - 18.00 Uhr

Frühstück bis 15.00 Uhr

Do. 26.05. (Himmelfahrt): geschlossen

weitere Infos: s. oben (grüner Kasten)

Gutscheine

Wenn wir Dich in unserem Kaffeehaus mit den Kaffeesorten aus aller Welt überzeugen konnten und Du dieses Erlebnis weiterverschenken möchtest, kannst Du dies mit unseren Gutscheinen tun. Du kannst sie telefonisch bestellen oder direkt bei uns am Tresen im Markt 11 Kaffeehaus Jena kaufen.* Gern senden wir Dir den Gutschein auch per Post zu.

*Der Gutschein ist nicht online in unserem Kaffee Shop einlösbar.

Die Markt 11 Kaffeerösterei in Jena
Innenausstattung Markt 11 Kaffeerösterei Jena

Die Markt 11 Kaffeerösterei Jena

Die Vielfältigkeit der Geschmacksprofile von Kaffeebohnen schlägt sich in der vielseitigen Weiterverarbeitung des Kaffees nieder. Denn Kaffee kennt tausend Rezepte! Doch unseres ist ganz einfach: Wir liefern allen Freunden der Markt 11 Kaffeerösterei feinste Zutaten, eine riesige Auswahl und viele wichtige Informationen "rund um die Bohne", damit sie ihren Kaffee genauso trinken können, wie sie ihn am liebsten mögen.

Wir stellen Dir eine große Vielfalt an Kaffee- und Espressosorten aus aller Welt zur Verfügung, aus der Du individuell anhand Deiner Vorlieben und Zubereitungsart die für Dich passenden wählen kannst. Oder anhand derer anderer Kaffeeliebhaber - denn ob Familie, Freunde oder Kollegen, bei uns findest Du am besten eine besondere und im wahrsten Sinne des Wortes geschmackvolle Aufmerksamkeit für jeden Anlass.

Und uns gehen die Ideen nicht aus: Wir überraschen Dich immer wieder mit neuen Sorten, exklusiven Kaffeeraritäten und schönen Geschenkideen. Regelmäßig vorbeischauen lohnt sich also!

Nähere Infos zu unserer Auswahl an Kaffeesorten erhältst Du online in unserem Kaffee Shop unter www.markt11.de oder telefonisch unter 03641 - 384 900.

Unsere Philosophie

Kaffee in seiner ganzen Vielfalt ist das beliebteste Getränk der Deutschen. Und wenn wir mit etwa 144 Litern pro Jahr mehr Kaffee trinken als Bier oder Wein, sollten wir dem Kaffee auch die gebührende Aufmerksamkeit schenken.

Direkt in unserer Kaffeerösterei in Jena werden täglich die besten Kaffeesorten aus aller Welt vollendet. Natürlich von Hand und ausschließlich von unseren Röstmeistern. Da wir Dir die feinsten Kaffees der Welt servieren wollen, wirst Du in unserem Sortiment fast ausschließlich die schmackhaftesten Arabica-Kaffees finden. So bieten die Arabica-Bohnen eine große Auswahl an Geschmacksprofil und Aroma. Seit 2005 rösten, veredeln und verkaufen wir etwa 40 verschiedene Kaffeesorten! Und diese Vielfalt liefern wir Dir auch nach Hause! 

Die kleine, feine Kaffeebohne ist nach Erdöl der zweitwichtigste Rohstoff im Welthandel und in vielen Ländern der Mittelpunkt des gesellschaftlichen Lebens. Kannst Du Dir Italien ohne einen schnellen Espresso oder Wien ohne eine gemütliche Melange vorstellen?

Auch und vor allem für die Anbauländer in der Subtropenzone und in den tropischen Höhenlagen hat der Kaffeeanbau einen enormen Stellenwert. In 70 Ländern weltweit, darunter Äthiopien, Kenia, Madagaskar, Brasilien, Nicaragua, Ecuador, Panama, Jamaika, Australien, Papua Neuguinea, Indien oder Vietnam, leben viele Menschen von und für Kaffee. Wir achten bei der Auswahl unserer Lieferanten sehr darauf, dass auch hier die Mischung aus höchster Qualität und fairem Handel stimmt. Bekräftigen können wir dieses Versprechen, da wir einen regelmäßigen Kontakt zu den Kaffeeplantagen unserer Kaffeesorten pflegen und sie, wenn es die Zeit zulässt, besuchen. Denn uns interessiert nicht nur die Bohne, sondern auch das Gesamtkonzept rund um die Kaffeepflanze. So halten wir beispielsweise einen regelmäßigen Kontakt zu der Stiftung GlobalEduPals, über die wir Kaffee aus Kamerun beziehen.

Röstmeister Andreas Raab beim Einfüllen der Kaffeebohnen in Pakete
Aus den großen Kaffeeschütten werden die einzelnen Verpackungen abgefüllt
Besitzer und Erntehelfer einer Kaffeeplantage in Kamerun
Erntehelferin beim Sortieren der rohen Kaffeebohnen

Unser Röstverfahren

Richtig guter Kaffee braucht Zeit - bei der Röstung genauso wie bei der Zubereitung oder beim Genuss. Deshalb wird unser Kaffee in dem Trommelröster von Probat traditionell von Hand geröstet.“ (Andreas Raab, Röstmeister Markt 11)

…und das erfordert neben viel Fingerspitzengefühl eben auch ein bisschen mehr Geduld. Denn bei der Röstung von Hand müssen Temperatur und Dauer der Röstung (je nach Kaffeesorte etwa 20 Minuten bei 200 Grad) genau aufeinander abgestimmt und der gesamte Röstvorgang ständig überwacht werden. Das garantiert eine milde, schonende und gleichmäßige Röstung. Welche Bohnen geröstet werden, ist dabei von besonderer Bedeutung. Denn abhängig davon, ob aus der rohen Kaffeebohne ein Espresso oder ein Kaffee entstehen soll, wird die Röstdauer angepasst. Der Röstvorgang für eine Espressobohne dauert im Schnitt ca. 5 Minuten länger, als der Röstvorgang für Kaffeebohnen. Ob der Kaffee fertig ist, entscheidet nicht automatisch die Maschine, sondern unser Röstmeister selbst. Er prüft die gerösteten Bohnen ständig auf Farbe und Aroma.

Das Mischungsverhältnis für ein optimales Röstergebnis lautet also: geringe Hitze, große Sorgfalt und viel Zeit. So verbrennt der Kaffee nicht, sondern entfaltet ein ausgeprägtes Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack. Dabei entstehen im Vergleich zum industriell gerösteten Kaffee weniger Bitterstoffe und kaum Säuren, was den Kaffee nicht nur aromatisch besser, sondern auch wesentlich bekömmlicher macht.

Überzeuge Dich selbst und schnupper doch einfach mal rein! In unserem Markt 11 Kaffeehaus in der Jenaer Innenstadt werden die frisch gerösteten Bohnen nach Deinen Wünschen vor Ort ganz frisch gemahlen... natürlich inklusive des besten Dufts der Welt!

Unser Service für Dein Unternehmen

Dein Kaffee für Dein Unternehmen!

Zu guter Arbeit gehört guter Kaffee! Bei einer Verkostung ind Deinem Unternehmen kannst Du zusammen mit Deinen Mitarbeitern Deine persönliche Hausmarke auszeicheen. Diese liefern wir im Kreis Jena frei Haus.

Wir bestücken Deinen Kaffeeautomaten oder bringen gleich eine Maschine mit, in der Ihr den Kaffee frisch zubereiten könnt. Denn zu unserem Service gehört es auch, die besten Voraussetzungen für gelungenen Kaffee bereitzustellen. Von der Filtermaschine bis zum Vollautomaten - wir vermieten und/oder verkaufen Dir das passende Gerät.

Sprich uns einfach an! Telefonisch erreichst Du uns unter 03641 - 384 900, per Mail über info@markt11.de.

Kaffee mit Deinem Firmenlogo

Bereits ab Bestellmengen von 25 Packungen Kaffee oder Espresso liefern wir Dir den Kaffee mit Deinem Firmenlogo – als Stempel oder mit eigenem Etikett. Zudem bieten wir an, Wunschmengen des Kaffees in ganzen Bohnen oder bereits gemahlen abzufüllen. So bieten sich unsere Produkte ideal an, wenn Du eine einzigartige Aufmerksamkeit für Deine Kunden suchst, z.B. für das Feiertagsmailing oder für treue Kunden. Zusammen mit Deinem individuellen Etikett erhältst Du damit für Deine Firma ein absolut besonderes und einprägsames Präsent!

Frische Kaffeebohnen, die ncoh nicht geröstet wurden.
Helle Kaffeebohnen, die aus dem Kaffeesack umegfüllt werden.
Die Anzeige eines Probat Trommelrösters
Kontrolle der Kaffeebohnen zur Untersuchung des Röstgrades

Verkostung und Röstvorführung - Kaffee aus aller Welt

In unserem Markt 11 Kaffeehaus in der Jenaer Innenstadt kannst du Dir unsere aktuell verfügbaren Sorten frei auswählen, wenn Du einen Kaffee, Espresso, Cappuccino usw. bestellst. Dort kannst Du Dich also jederzeit nach Herzenslust durchtesten.

Wenn Du außerdem mehr über den Röstvorgang und die Kaffeebohne an sich erfahren möchtest, bieten wir nach individueller Absprache auch Röstvorführungen in unserer Kaffeerösterei an. Auch dabei ist natürlich eine Verkostung unserer Kaffeesorten möglich. Anfragen hierzu kannst Du an uns unter 03641 - 384 900 oder info@markt11.de richten.

Lass Dich also ruhig mal von unseren Kaffeeexperten an der Nase herumführen. Falls Du schon zu den Kaffee-Spezialisten gehörst, freuen wir uns, Dich mit unserer hervorragenden Auswahl zu begeistern und mit neuen Entdeckungen zu überraschen.

Begleite uns auf eine Reise um die Welt! Schau auch in unserem Kaffee Shop nach, welche Kaffeesorten und Espressomischungen wir momentan für Dich rösten und verkaufen!

Kooperationen

Für die Region Jena (u.v.m) vermietet die karl.coffee GmbH verschiedene Kaffeevollautomaten, Filterkaffeemaschinen und Kaffeehalbautomaten. Damit kannst Du auch in Deinem Büro oder zu Hause exzellenten Kaffee zubereiten. Hierfür empfehlen wir natürlich unseren besten, täglich frisch gerösteten Kaffee und Espresso aus aller Welt und liefern ihn auch direkt in Dein Büro!