Die Markt 11 Kaffeerösterei Jena
Die Vielfältigkeit der Geschmacksprofile von Kaffeebohnen schlägt sich in der vielseitigen Weiterverarbeitung des Kaffees nieder. Denn Kaffee kennt tausend Rezepte! Doch unseres ist ganz einfach: Wir liefern allen Freunden der Markt 11 Kaffeerösterei feinste Zutaten, eine riesige Auswahl und viele wichtige Informationen "rund um die Bohne", damit sie ihren Kaffee genauso trinken können, wie sie ihn am liebsten mögen.
Wir stellen Dir eine große Vielfalt an Kaffee- und Espressosorten aus aller Welt zur Verfügung, aus der Du individuell anhand Deiner Vorlieben und Zubereitungsart die für Dich passenden wählen kannst. Oder anhand derer anderer Kaffeeliebhaber - denn ob Familie, Freunde oder Kollegen, bei uns findest Du am besten eine besondere und im wahrsten Sinne des Wortes geschmackvolle Aufmerksamkeit für jeden Anlass.
Und uns gehen die Ideen nicht aus: Wir überraschen Dich immer wieder mit neuen Sorten, exklusiven Kaffeeraritäten und schönen Geschenkideen.
Nach der Schließung des Kaffeehauses in Jena öffnet der Werksverkauf seine Türen für alle Kaffeeliebhaber. Dies bietet eine ausgezeichnete Gelegenheit, den Prozess der Kaffeeröstung hautnah zu erleben und die verführerischen Düfte von frisch gerösteten Kaffee zu schnuppern. Vor Ort besteht selbstverständlich auch die Möglichkeit, eine Tasse Kaffee- oder Espressosorten zu genießen. Also komm gerne vorbei - wir freuen uns darauf, Dich in unserem Werksverkauf begrüßen zu dürfen.
Unser Röstverfahren
„Richtig guter Kaffee braucht Zeit - bei der Röstung genauso wie bei der Zubereitung oder beim Genuss. Deshalb wird unser Kaffee in dem Trommelröster von Probat traditionell von Hand geröstet.“ (Andreas Raab, Röstmeister Markt 11)
…und das erfordert neben viel Fingerspitzengefühl eben auch ein bisschen mehr Geduld. Denn bei der Röstung von Hand müssen Temperatur und Dauer der Röstung (je nach Kaffeesorte etwa 20 Minuten bei 200 Grad) genau aufeinander abgestimmt und der gesamte Röstvorgang ständig überwacht werden. Das garantiert eine milde, schonende und gleichmäßige Röstung. Welche Bohnen geröstet werden, ist dabei von besonderer Bedeutung. Denn abhängig davon, ob aus der rohen Kaffeebohne ein Espresso oder ein Kaffee entstehen soll, wird die Röstdauer angepasst. Der Röstvorgang für eine Espressobohne dauert im Schnitt ca. 5 Minuten länger, als der Röstvorgang für Kaffeebohnen. Ob der Kaffee fertig ist, entscheidet nicht automatisch die Maschine, sondern unser Röstmeister selbst. Er prüft die gerösteten Bohnen ständig auf Farbe und Aroma.
Das Mischungsverhältnis für ein optimales Röstergebnis lautet also: geringe Hitze, große Sorgfalt und viel Zeit. So verbrennt der Kaffee nicht, sondern entfaltet ein ausgeprägtes Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack. Dabei entstehen im Vergleich zum industriell gerösteten Kaffee weniger Bitterstoffe und kaum Säuren, was den Kaffee nicht nur aromatisch besser, sondern auch wesentlich bekömmlicher macht.
Überzeuge Dich selbst und entdecke Deinen neuen Lieblingskaffee oder -Espresso
Unsere Philosophie
Direkt in unserer Kaffeerösterei in Jena werden täglich die besten Kaffeesorten aus aller Welt vollendet. Natürlich von Hand und ausschließlich von unseren Röstmeistern. Da wir Dir die feinsten Kaffees der Welt bieten wollen, wirst Du in unserem Sortiment fast ausschließlich die schmackhaftesten Arabica-Kaffees finden. So präsentiert die Arabica-Bohnen eine große Auswahl an Geschmacksprofil und Aroma. Seit 2005 rösten, veredeln und verkaufen wir etwa 40 verschiedene Kaffeesorten und liefern Dir diese Auswahl direkt nach Hause!
Die kleine, feine Kaffeebohne ist nach Erdöl der zweitwichtigste Rohstoff im Welthandel und in vielen Ländern der Mittelpunkt des gesellschaftlichen Lebens. Kannst Du Dir Italien ohne einen schnellen Espresso oder Wien ohne eine gemütliche Melange vorstellen?
Auch und vor allem für die Anbauländer in der Subtropenzone und in den tropischen Höhenlagen hat der Kaffeeanbau einen enormen Stellenwert. In 70 Ländern weltweit, darunter Äthiopien, Kenia, Madagaskar, Brasilien, Nicaragua, Ecuador, Panama, Jamaika, Australien, Papua Neuguinea, Indien oder Vietnam, leben viele Menschen von und für Kaffee. Wir achten bei der Auswahl unserer Lieferanten sehr darauf, dass auch hier die Mischung aus höchster Qualität und fairem Handel stimmt. Bekräftigen können wir dieses Versprechen, da wir einen regelmäßigen Kontakt zu den Kaffeeplantagen unserer Kaffeesorten pflegen und sie, wenn es die Zeit zulässt, besuchen. So halten wir beispielsweise einen regelmäßigen Kontakt zu der Stiftung GlobalEduPals, über die wir Kaffee aus Kamerun beziehen.
Unsere Geschichte
Unsere Geschichte begann vor über einem Jahrzehnt, im Jahr 2005, als wir unsere erste Kaffeeröstmaschine einbauten. Von diesem Moment an war das Fundament gelegt und wir waren voller Vorfreude darauf, unseren eigenen Kaffee zu kreieren. Bald darauf eröffneten wir das gemütliche Kaffeehaus am Markt 11, das Kaffeeliebhaber aus aller Welt einlud, sich zu entspannen und eine Tasse köstlichen Kaffees oder Espresso zu genießen. Im Jahr 2006 war es endlich so weit und wir brachten unsere erste Kaffeekreation auf den Markt – die Kaffee Hausmischung. Von da an ging es Schlag auf Schlag: Bereits ein Jahr später, im Oktober 2007, rösteten wir unsere erste Tonne Kaffee. Acht Jahre darauf hatten wir bereits die beeindruckende Marke von 100 Tonnen erreicht. In dieser Zeit haben wir zahlreiche wertvolle Erfahrungen gesammelt und unser Sortiment stetig erweitert. Ein besonderer Moment war die Einführung unseres Kaffeeadventskalenders im Dezember, der bis heute ein beliebter Bestandteil unseres Angebots ist. Im Jahr 2019 erweiterten wir unser Unternehmen um eine Rösterei in der Mühlenstraße und im Dezember 2023 erfolgte schließlich der Umzug unseres Firmensitzes. Seitdem sind wir in der Mühlenstraße 22 in Jena ansässig und laden alle Kaffeeliebhaber herzlich ein uns zu besuchen.
Kaffee mit Deinem Firmenlogo
Planst du, erstklassigen Kaffee zu verschenken oder weiterzuverkaufen und möchtest dabei dein Firmenlogo auf den Verpackungen haben? Kein Problem! Kontaktiere uns, und wir kümmern uns darum, dass dein Logo auf unsere Kaffeeverpackungen gedruckt wird. Unabhängig von der Verpackungsgröße oder der gewählten Kaffeesorte gestalten wir deinen Firmenkaffee individuell nach deinen Vorstellungen. So bereitest du deinen Mitarbeitern, Geschäftspartnern, Fans oder jedem, der sich an dein Unternehmen erinnern soll, eine besondere Freude. Wir arbeiten bereits erfolgreich mit verschiedenen Firmen zusammen und haben für viele Unternehmen Kaffee mit deren Logo produziert. Überzeuge dich selbst von dem einzigartigen Geschmack von Kaffee, der dein Firmenlogo trägt. Interessiert an mehr Informationen zu unserem Kaffee mit Firmenlogo?
Kaffee fürs Büro
Kaffee ist im Arbeitsalltag unverzichtbar. Ob bei Meetings mit Geschäftspartnern, in der Kaffeepause mit Kollegen oder als morgendlicher Muntermacher – guter Kaffee ist ein Muss im Büro. Daher ist es besonders wichtig, dass der Kaffee allen schmeckt. Wir bieten eine breite Auswahl an Kaffeesorten, die für jeden Geschmack und jede Zubereitungsart geeignet sind, damit dein Bürokaffee immer perfekt gelingt. Unser Team berät dich gerne, welcher Kaffee am besten zu deiner Kaffeemaschine passt. Wenn du den Kaffeegenuss im Büro auf ein neues Niveau heben und eine neue Kaffeemaschine anschaffen möchtest, die den Bedürfnissen deines Unternehmens entspricht, sind wir der richtige Ansprechpartner. Wir helfen dir, die ideale Zubereitungsart zu finden und liefern alle notwendigen Kaffeeprodukte direkt ins Büro. So kommen deine Mitarbeiter gerne zur Arbeit. Interessiert an unserer Büro-Kaffeeversorgung?
Verkostung und Röstvorführung - Kaffee aus aller Welt
In unserer Kaffeerösterei in der Mühlenstraße 22 hast Du die Möglichkeit, mehr über den Röstvorgang und die Kaffeebohne an sich zu erfahren. Wir bieten nach Absprache und Anmeldung individuelle Röstvorführungen an. Im Rahmen dieser Veranstaltung besteht natürlich auch die Gelegenheit, sich die ein oder andere Tasse Kaffee schmecken zu lassen.
Anfragen hierzu kannst Du an uns unter 03641 - 384 900 oder info@markt11.de richten.
Falls Du schon zu den Kaffee-Spezialisten gehörst, freuen wir uns, Dich mit unserer hervorragenden Auswahl zu begeistern und mit neuen Entdeckungen zu überraschen.
Begleite uns auf eine Reise um die Welt mit vielen vorzüglichen Genussmomenten.