Kaffeerösterei Jena

Die Markt 11 Kaffeerösterei Jena

Die Vielfältigkeit der Geschmacksprofile von Kaffeebohnen schlägt sich in der vielseitigen Weiterverarbeitung des Kaffees nieder. Denn Kaffee kennt tausend Rezepte! Doch unseres ist ganz einfach: Wir liefern allen Freunden der Markt 11 Kaffeerösterei feinste Zutaten, eine riesige Auswahl und viele wichtige Informationen "rund um die Bohne", damit sie ihren Kaffee genauso trinken können, wie sie ihn am liebsten mögen.

Wir stellen Dir eine große Vielfalt an Kaffee- und Espressosorten aus aller Welt zur Verfügung, aus der Du individuell anhand Deiner Vorlieben und Zubereitungsart die für Dich passenden wählen kannst. Oder anhand derer anderer Kaffeeliebhaber - denn ob Familie, Freunde oder Kollegen, bei uns findest Du am besten eine besondere und im wahrsten Sinne des Wortes geschmackvolle Aufmerksamkeit für jeden Anlass.

Und uns gehen die Ideen nicht aus: Wir überraschen Dich immer wieder mit neuen Sorten, exklusiven Kaffeeraritäten und schönen Geschenkideen. Regelmäßig vorbeischauen lohnt sich also!

Nähere Infos zu unserer Auswahl an Kaffeesorten erhältst Du online in unserem Kaffee Shop unter www.markt11.de oder telefonisch unter 03641 - 384 900.

Unsere Philosophie

Kaffee in seiner ganzen Vielfalt ist das beliebteste Getränk der Deutschen. Und wenn wir mit etwa 144 Litern pro Jahr mehr Kaffee trinken als Bier oder Wein, sollten wir dem Kaffee auch die gebührende Aufmerksamkeit schenken.

Direkt in unserer Kaffeerösterei in Jena werden täglich die besten Kaffeesorten aus aller Welt vollendet. Natürlich von Hand und ausschließlich von unseren Röstmeistern. Da wir Dir die feinsten Kaffees der Welt servieren wollen, wirst Du in unserem Sortiment fast ausschließlich die schmackhaftesten Arabica-Kaffees finden. So bieten die Arabica-Bohnen eine große Auswahl an Geschmacksprofil und Aroma. Seit 2005 rösten, veredeln und verkaufen wir etwa 40 verschiedene Kaffeesorten! Und diese Vielfalt liefern wir Dir auch nach Hause! 

Die kleine, feine Kaffeebohne ist nach Erdöl der zweitwichtigste Rohstoff im Welthandel und in vielen Ländern der Mittelpunkt des gesellschaftlichen Lebens. Kannst Du Dir Italien ohne einen schnellen Espresso oder Wien ohne eine gemütliche Melange vorstellen?

Auch und vor allem für die Anbauländer in der Subtropenzone und in den tropischen Höhenlagen hat der Kaffeeanbau einen enormen Stellenwert. In 70 Ländern weltweit, darunter Äthiopien, Kenia, Madagaskar, Brasilien, Nicaragua, Ecuador, Panama, Jamaika, Australien, Papua Neuguinea, Indien oder Vietnam, leben viele Menschen von und für Kaffee. Wir achten bei der Auswahl unserer Lieferanten sehr darauf, dass auch hier die Mischung aus höchster Qualität und fairem Handel stimmt. Bekräftigen können wir dieses Versprechen, da wir einen regelmäßigen Kontakt zu den Kaffeeplantagen unserer Kaffeesorten pflegen und sie, wenn es die Zeit zulässt, besuchen. Denn uns interessiert nicht nur die Bohne, sondern auch das Gesamtkonzept rund um die Kaffeepflanze. So halten wir beispielsweise einen regelmäßigen Kontakt zu der Stiftung GlobalEduPals, über die wir Kaffee aus Kamerun beziehen.

Unser Röstverfahren

„Richtig guter Kaffee braucht Zeit - bei der Röstung genauso wie bei der Zubereitung oder beim Genuss. Deshalb wird unser Kaffee in dem Trommelröster von Probat traditionell von Hand geröstet.“ (Andreas Raab, Röstmeister Markt 11)

…und das erfordert neben viel Fingerspitzengefühl eben auch ein bisschen mehr Geduld. Denn bei der Röstung von Hand müssen Temperatur und Dauer der Röstung (je nach Kaffeesorte etwa 20 Minuten bei 200 Grad) genau aufeinander abgestimmt und der gesamte Röstvorgang ständig überwacht werden. Das garantiert eine milde, schonende und gleichmäßige Röstung. Welche Bohnen geröstet werden, ist dabei von besonderer Bedeutung. Denn abhängig davon, ob aus der rohen Kaffeebohne ein Espresso oder ein Kaffee entstehen soll, wird die Röstdauer angepasst. Der Röstvorgang für eine Espressobohne dauert im Schnitt ca. 5 Minuten länger, als der Röstvorgang für Kaffeebohnen. Ob der Kaffee fertig ist, entscheidet nicht automatisch die Maschine, sondern unser Röstmeister selbst. Er prüft die gerösteten Bohnen ständig auf Farbe und Aroma.

Das Mischungsverhältnis für ein optimales Röstergebnis lautet also: geringe Hitze, große Sorgfalt und viel Zeit. So verbrennt der Kaffee nicht, sondern entfaltet ein ausgeprägtes Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack. Dabei entstehen im Vergleich zum industriell gerösteten Kaffee weniger Bitterstoffe und kaum Säuren, was den Kaffee nicht nur aromatisch besser, sondern auch wesentlich bekömmlicher macht.

Überzeuge Dich selbst und schnupper doch einfach mal rein! In unserem Markt 11 Kaffeehaus in der Jenaer Innenstadt werden die frisch gerösteten Bohnen nach Deinen Wünschen vor Ort ganz frisch gemahlen... natürlich inklusive des besten Dufts der Welt!

Unser Service für Dein Unternehmen

Dein Kaffee für Dein Unternehmen!

Zu guter Arbeit gehört guter Kaffee! Bei einer Verkostung in Deinem Unternehmen kannst Du zusammen mit Deinen Mitarbeitern Deine persönliche Hausmarke aussuchen. Diese liefern wir im Kreis Jena frei Haus.

Wir bestücken Deinen Kaffeeautomaten oder bringen gleich eine Maschine mit, in der Ihr den Kaffee frisch zubereiten könnt. Denn zu unserem Service gehört es auch, die besten Voraussetzungen für gelungenen Kaffee bereitzustellen. Von der Filtermaschine bis zum Vollautomaten - wir vermieten und/oder verkaufen Dir das passende Gerät.

Sprich uns einfach an! Telefonisch erreichst Du uns unter 03641 - 384 900, per Mail über info@markt11.de.

Kaffee mit Deinem Firmenlogo

Bereits ab Bestellmengen von 25 Packungen Kaffee oder Espresso liefern wir Dir den Kaffee mit Deinem Firmenlogo – als Stempel oder mit eigenem Etikett. Zudem bieten wir an, Wunschmengen des Kaffees in ganzen Bohnen oder bereits gemahlen abzufüllen. So bieten sich unsere Produkte ideal an, wenn Du eine einzigartige Aufmerksamkeit für Deine Kunden suchst, z.B. für das Feiertagsmailing oder für treue Kunden. Zusammen mit Deinem individuellen Etikett erhältst Du damit für Deine Firma ein absolut besonderes und einprägsames Präsent!